Mọi thứ bạn cần biết về Gelatin

0
79
Moi thu ban can biet ve getalin2

Gelatin là một loại thực phẩm lâu đời, giống như collagen, đã trở nên phổ biến hiện đại nhờ khả năng cải thiện làn da và làm chậm quá trình lão hóa. Nó thường được biết đến chỉ là thành phần chính trong các loại thực phẩm có tiềm năng hơn rất lớn!

Gelatin được làm từ gì?

Gelatin thường được làm từ da lợn, da bò và xương bò, lợn. Điều này là do chúng có hàm lượng collagen thô cao. Những nguyên liệu thô này là sản phẩm phụ của ngành công nghiệp thịt. Nếu không dùng đến những vật liệu này, chúng sẽ bị vứt bỏ. Vì vậy, sản xuất gelatin giúp ngăn ngừa lãng phí và do đó được coi là bền vững và là một phần của nền kinh tế tuần hoàn.

Xem thêm các bài viết liên quan đến bản tin sức khỏe: Bản Tin Sức Khỏe

Các đặc điểm chính của gelatin là gì?

Gelatin được đánh giá cao vì các đặc tính và chức năng độc đáo của nó.

Thuộc tính chính:

  • Sản phẩm tan chảy ở nhiệt độ cơ thể tạo cho nó một cảm giác ngon miệng tuyệt vời, lý tưởng cho các loại bánh kẹo, chẳng hạn như kẹo dẻo, kẹo dẻo, kẹo dai và nhiều sản phẩm sữa, thịt và món tráng miệng khác;
  • Được thiết kế bởi tự nhiên, với khả năng gây dị ứng thấp, nó hoàn toàn tương thích với cơ thể con người và do đó là một tá dược và vật liệu sinh học hoàn hảo cho các ứng dụng dược phẩm và y tế;
  • Đó là một loại protein tự nhiên được coi là an toàn, không yêu cầu số E và hoàn hảo cho các sản phẩm có nhãn sạch;
  • Nó có tính thuận nghịch nhiệt có nghĩa là nó có thể được làm nóng lên thành chất lỏng, làm nguội thành gel, sau đó nóng lên và làm lạnh lại mà không bị hỏng;
  • Nó trong suốt và không có hương vị , vì vậy nó có thể được sử dụng trong nhiều sự kết hợp của màu sắc và hương vị.
Moi thu ban can biet ve getalin1
Các đặc điểm chính của gelatin là gì?

Các chức năng chính:

  • Gelling
  • Tạo bọt
  • Tạo phim
  • Dày lên
  • Liên kết nước
  • Nhũ hóa
  • Ổn định
  • Kết dính
  • Kết liễu

Liều lượng

Liều lượng gelatin thích hợp phụ thuộc vào một số yếu tố như tuổi tác, sức khỏe của người dùng và một số tình trạng khác. Tại thời điểm này, không có đủ thông tin khoa học để xác định phạm vi liều lượng thích hợp. Hãy nhớ rằng các sản phẩm tự nhiên không nhất thiết phải luôn an toàn và liều lượng có thể rất quan trọng. Đảm bảo làm theo các hướng dẫn có liên quan trên nhãn sản phẩm và tham khảo ý kiến ​​dược sĩ hoặc bác sĩ hoặc chuyên gia chăm sóc sức khỏe khác trước khi sử dụng.

Xem thêm các bài viết liên quan: Hướng dẫn sử dụng que thử rụng trứng

Gelatin có mùi vị như thế nào?

Sản phẩm không hương liệu nên không có mùi vị. Nó có hương vị của bất cứ thứ gì bạn làm với nó. Lý do sử dụng nó là để tạo độ sệt giống như gel. Hãy chắc chắn rằng bạn không nhầm lẫn gelatin với Jell-O, một loại thực phẩm ăn nhẹ có hương vị gelatin.

Lợi ích sức khỏe tiềm năng của Gelatin

Sản phẩm này là một loại protein có thể thúc đẩy sức khỏe của da, khớp, tóc, móng và ruột. Nó cũng cung cấp các axit amin thiết yếu, các khối cấu tạo của protein, có thể mang lại lợi ích sức khỏe mạnh mẽ. 

Lợi ích sức khỏe tiềm năng bao gồm:

Da khỏe mạnh

Protein và axit amin trong gelatin có thể giúp cơ thể tạo ra nhiều collagen, một yếu tố quan trọng để có một làn da khỏe mạnh. Khi con người già đi, lượng collagen tự nhiên của họ giảm xuống. Điều này có thể dẫn đến da mất độ đàn hồi và hình thành các nếp nhăn. Một nghiên cứu cho thấy rằng tiêu thụ collagen giúp cải thiện độ ẩm của da và giảm nếp nhăn. 

Ruột khỏe mạnh

Các protein trong gelatin có thể giúp hỗ trợ thành ruột, bao gồm cả việc xây dựng lớp màng nhầy bảo vệ trong ruột của bạn. Trong các nghiên cứu ban đầu trên chuột, Sản phẩm đã giúp bảo vệ niêm mạc ruột khỏi bị hư hại, mặc dù vẫn cần nghiên cứu thêm để xác nhận hoàn toàn tác dụng này ở người.

Sản phẩm này cũng chứa axit glutamic, một axit amin khác có thể giúp bảo vệ thành ruột khỏi bị hư hại và ngăn ngừa ruột bị rò rỉ. 

Hạ đường huyết

Axit amin glycine có trong gelatin có thể giúp kiểm soát lượng đường trong máu ở những người mắc bệnh tiểu đường Loại 2. Ngoài việc giảm lượng đường trong máu, những người tham gia nghiên cứu sử dụng glycine như một phương pháp điều trị đã giảm viêm.  

Khớp và xương khỏe hơn

Ngoài việc cải thiện độ đàn hồi của da, Sản phẩm cũng có thể tăng cường các mô liên kết. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng các chất bổ sung collagen như gelatin có thể làm giảm đau khớp. Họ cũng phát hiện ra rằng nó có thể củng cố các khớp bằng cách tăng mật độ của sụn.

Gelatin có thể giúp bạn giảm cân không?

  • Thực tế, gelatin không có chất béo và carb, tùy thuộc vào cách nó được tạo ra, vì vậy nó khá ít calo.
  • Các nghiên cứu cho thấy nó thậm chí có thể giúp bạn giảm cân.
  • Trong một nghiên cứu, 22 người, mỗi người được cung cấp 20 gam gelatin. Kết quả là, họ đã trải qua sự gia tăng các hormone được biết là làm giảm sự thèm ăn và báo cáo rằng gelatin đã giúp họ cảm thấy no.
  • Nhiều nghiên cứu đã phát hiện ra rằng chế độ ăn giàu protein có thể giúp bạn cảm thấy no lâu hơn. Tuy nhiên, loại protein bạn ăn dường như đóng một vai trò quan trọng.
  • Một nghiên cứu đã cho 23 người khỏe mạnh sử dụng gelatin hoặc casein, một loại protein có trong sữa, là loại protein duy nhất trong chế độ ăn uống của họ trong 36 giờ. Các nhà nghiên cứu phát hiện ra rằng gelatin làm giảm cảm giác đói hơn 44% so với casein.

Gelatin có thể giúp chữa bệnh tiểu đường loại 2

  • Khả năng hỗ trợ giảm cân của gelatin có thể có lợi cho những người mắc bệnh tiểu đường loại 2, trong đó béo phì là một trong những yếu tố nguy cơ chính.
  • Trên hết, nghiên cứu đã phát hiện ra rằng dùng sản phẩm cũng có thể giúp những người mắc bệnh tiểu đường loại 2 kiểm soát lượng đường trong máu của họ .
  • Trong một nghiên cứu, 74 người mắc bệnh tiểu đường loại 2 được cung cấp 5 gam glycine hoặc giả dược mỗi ngày trong ba tháng.
  • Nhóm được sử dụng glycine có chỉ số HbA1C thấp hơn đáng kể sau ba tháng, cũng như giảm viêm. HbA1C là thước đo lượng đường trong máu trung bình của một người theo thời gian, vì vậy các chỉ số thấp hơn có nghĩa là kiểm soát lượng đường trong máu tốt hơn.

Xem thêm các bài viết liên quan: Phương pháp điều trị ung thư dương vật theo từng giai đoạn

Gelatin có thể làm chậm sự phát triển của ung thư

Moi thu ban can biet ve getalin
Gelatin có thể làm chậm sự phát triển của ung thư
  • Các nghiên cứu ban đầu trên động vật và tế bào người chỉ ra rằng gelatin có thể làm chậm sự phát triển của một số bệnh ung thư.
  • Trong một nghiên cứu trên các tế bào ung thư ở người trong ống nghiệm, gelatin từ da lợn làm giảm sự phát triển của các tế bào ung thư dạ dày, ung thư ruột kết và bệnh bạch cầu.
  • Một nghiên cứu khác cho thấy gelatin từ da lợn kéo dài tuổi thọ của những con chuột bị khối u ung thư.
  • Hơn nữa, một nghiên cứu trên chuột sống cho thấy kích thước khối u nhỏ hơn 50–75% ở những động vật được cho ăn chế độ ăn giàu glycine.
  • Tuy nhiên, điều này cần được nghiên cứu thêm trước khi đưa ra bất kỳ khuyến nghị nào.

Phản ứng phụ

Có một số bằng chứng cho thấy gelatin với liều lượng lên đến 10 gam mỗi ngày có thể được sử dụng một cách an toàn cho đến 6 tháng.

Sản phẩm có thể gây ra mùi vị khó chịu, cảm giác nặng trong dạ dày, đầy hơi , ợ chua và ợ hơi. Sản phẩm này có thể gây ra phản ứng dị ứng ở một số người.

Có một số lo ngại về sự an toàn của Sản phẩm vì nó có nguồn gốc từ động vật. Một số người lo lắng rằng thực hành sản xuất không an toàn có thể dẫn đến việc các sản phẩm này bị nhiễm các mô động vật bị bệnh, bao gồm cả những mô có thể truyền bệnh bò điên (bệnh não xốp ở bò). Mặc dù nguy cơ này có vẻ thấp, nhưng nhiều chuyên gia khuyên không nên sử dụng các chất bổ sung có nguồn gốc từ động vật như gelatin.

** Chú ý: Thông tin bài viết này hỉ với mục đích chia sẻ kiến thức mang tính chất tham khảo, người bệnh không được tự ý sử dụng thuốc, mọi thông tin sử dụng thuốc phải theo chỉ định bác sỹ chuyên môn.

Lưu ý: Bài viết về “Mọi thứ bạn cần biết về Getalin” được tổng hợp bởi nguồn uy tín Thuốc Đặc Trị 247 Health News chỉ có tính chất tham khảo, không thay thế cho việc chẩn đoán hoặc điều trị y kho

Bác sĩ: Võ Mộng Thoa


Nguồn Tham Khảo

Last Updated on 14/01/2022 by Võ Mộng Thoa

Đánh giá

BÌNH LUẬN

Please enter your comment!
Please enter your name here